Зимний салат с колбасой "Векка"
250 г вареной колбасы "Векка", 150 г соленых огурцов, 4 зимних тепличых помидора, 1 луковица, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка виноградного уксуса, 2 крутых яйца, зелень лука и зимнего укропа, соль и молотый черный перец.
Колбасу "Векка" очистить и нарезать толстой соломкой, огурцы - кубиками, помидоры - дольками, а лук - тонкими кольцами. Смешать продукты вместе, сбрызнуть растительным маслом и уксусом, по вкусу посолить, поперчить и осторожно перемешать. Переложить в салатник, украсить тонкими дольками крутых яиц, зеленью лука-резанца и красивыми веточками зимнего укропа.
Мидии с картофелем и сырокопченой колбасой
Ингредиенты кулинарного рецепта:
6 порций
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 2 крупных картофелины, нарезанные кубиками
- 375 г колбасы "Векка", нарезанной кубиками
- 3 зубчика чеснока, давленых
- 125 мл рыбного бульона
- 4 ст.л. сухого хереса или белого вина
- около 2 дюжин крупных мидий, очищенных
- соль и черный перец;
- нарубленная листовая петрушка для украшения
Способ приготовления блюда:
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте картофель и готовьте осторожно, перемешивая, около 2 мин.
Добавьте рыбный бульон, херес или вино, мидии, приправьте солью и перцем, плотно закройте кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте, часто встряхивая кастрюлю, 5-8 мин, пока мидии не раскроются.
Выбросите все нераскрывшиеся мидии; не пытайтесь открыть их силой.
Переложите смесь из мидий, картофеля и колбасы "Векка" на большое блюдо и полейте сверху соками, образовавшимися при варке. Подавайте в горячем виде, украсив петрушкой.
Колбаса "Векка", жареная в тесте
Продукты:
- 500 г колбасы "Векка"
- 2 яйца
- 3 ст. л. муки
- 1/2 стакана молока
- 1 ч. л. подсолнечного масла
- 100 г смальца
Колбасу "Векка" очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить подсолнечное масло. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков и жиже, чем для оладьев. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковороду с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики сложить на тарелку "чешуей", посыпать зеленью.
К колбасе можно подать картофельное пюре, салат из кислой капусты с сахаром, растительным маслом и луком, любой овощной салат.
Картофель на сковороде с колбасой
Продукты:
- 800 г картофеля
- 250 г варено-копченой колбасы "Векка"
- 2 красные луковицы
- 3 стол. ложки растительного масла
- 2 стручка сладкого перца
- 1 банка кукурузы
- соль
- перец
- 1/2 пучка петрушки
Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Очистить колбасу "Векка" и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать дольками. Разогреть на сковороде растительное масло. Поджаривать в нем картофель 5 мин. Стручки сладкого перца вымыть, почистить и нарезать кубиками. Откинуть на дуршлаг кукурузу. И то и другое перемешать с картофелем, посолить и поперчить. Петрушку вымыть и порубить. Перемешать с картофелем и жарить еще 10 мин.
Сосиски в остро-сладком соусе
Состав:
Сосиски
'Петушок' (но можно любые другие) - 400-500гр
Мёд - 1 ст.ложка
Кетчуп 'Чили' - 1 ст. ложка
Майонез - пол ст. ложки
Приготовление
Очень просто.
Сосиски нарезать кружочками.
Для соуса смешать мёд, кетчуп 'Чили' и майонез - пропорции зависят исключительно от Ваших вкусов. В моём случае получился в меру острый, чуть сладковатый соус. Соль и специи не добавляла, но это, опять-таки, зависит только от Вас.
Выложить сосиски на лист фольги, залить соусом и поставить в духовку на сильный огонь минут на 5-7.
Жаркое с сосисками
Состав (в расчёте на два горшочка)
Сосиски
'Петушок' (но можно любые другие) - около 300гр
Картофель - 5-6 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (довольно крупный)
Ананас консервированный - 4 кружочка
Сыр - небольшой кусочек, грамм на 100
Соль и специи - по вкусу
Приготовление
Картофель и лук нарезать кубиками (чем мельче, тем лучше - быстрее потушится), сосиски - кружочками.
На дно каждого горшочка выложить лук, кружочек ананаса и налить немного сока из-под ананасов. Потом выложить сосиски и картошку (предварительно приправив), сверху накрыть ещё одним кружочком ананаса. Закрыть крышечкой и поставить в хорошо разогретую духовку на средний огонь где-то на полчаса.
Через полчаса сыр, потертый на мелкую терку, засыпать в горшочки и дать потушиться ещё минут 10 (пока не расплавится).
Картофель фаршированный
Состав:
колбаса
'ВЕККА' докторская вареная грамм 150
1 яйцо
майонез
картофель 500 грамм
твердый сыр грамм 50
Мелко нарезать вареную колбасу
'ВЕККА'. Добавить в нее яйцо, майонез, специи и перемешать.
Из картофеля вычистить серединки и начинить его колбасной начинкой.
Положить на сковороду, смазанную маслом и запечь в духовке. Взять майонез, соль, перец и этой смесью полить картофель.
И все это в духовку. Почти готовый картофель посыпать сыром и опять в духовку минут на 10.
Салат Цезарь с курицей
Состав:
- куриная 'Лакомка' 'ВЕККА' 700 гр
- Китайская капуста
- Упаковка помидорчиков Черри (7-8 штук)
- 2 упаковки сухариков (только из белого хлеба. Лучше всего подойдут со сметаной или с чесноком)
- Сыр Пармезан или Мааздам 100-200гр.
- Чесночная приправа (можно 5-6 зубчиков обычного чеснока)
- Майонез
Приготовление
Натереть сыр на мелкой терке.
Затем прям руками ломаем салат, резать его не обязательно. Выкладываем его в салатницу.
Затем нарезаем помидорчики пополам. И тоже кладем в салатницу.
Куриную 'Лакомку' режем на кубики. Добавляем её к общей массе.
Заливаем всё это дело майонезом.
На майонез высыпаем нашу чесночную приправу.
И перемешиваем.
Кладем на тарелку порцию салата и добавляем сухарики.
Посыпаем сверху сыром и наш салатик готов!
Салат "Белоснежка"
Состав:
- копченая колбаса
- отварные яйца
- маринованные шампиньоны
- консервированная кукуруза
- твердый сыр
- майонез
Приготовление
Нарезаем колбасу - соломкой, яйца - не очень мелко.
Сыр натираем на крупной терке и отправляем его в общую мисочку с нарезкой.
Вдоль нарезаем грибы и вместе с кукурузой добавляем их ко всему остальному.
Все это заливаем майонезом и перемешиваем.
Вот и все, блюдо готово.
Салат "Бонжорно"
Состав:
Для салата:
грудинка подольская 'ВЕККА', куриное мясо, стебли сельдерея, солёные огурчики (корнишоны)
Для соуса 'Айоли': майонез, лимон, чеснок
Приготовление
Грудинку подольскую 'ВЕККА' измельчить и поджарить. Тоже самое сделать с отваренным куриным мясом.
Для соуса взять немного майонеза, добавить пару измельчённых зубчиков чеснока и примерно столовую ложку лимонного сока. Перемешать.
Потереть на тёрке или измельчить в комбайне стебли сельдерея и несколько солёных огурчиков.
Всё перемешать.
Салат "Фантазия"
Состав:
- банка кукурузы,
- куриная 'Лакомка' 'ВЕККА',
- банка маслин,
- банка маринованых шампиньонов,
- майонез.
Приготовление
Куриную лакомку измельчиваем на кусочки размером 1,5-2 см..
Грибы и маслины примерно так, маслины пополам, грибы в зависимости от размера, какие пополам, какие целиком, а некоторые и на 4 части.
Потом перемешивается все в одной ёмкости с кукурузой, ни в коем случае не солить, салат итак будет соленый.
Ингридиенты все в примерно равной пропорции.
Перед подачей на стол добавить майонез.
Шницели алла миланезе фаршированные
Вам понадобится:
грамм 600 тонкопорезанных телячих антрекотов (4 штуки)
5 ст л муки
3 яйца
грамм 100 панировочных сухарей
стакан оливкового масла
4 ломтика
варено-копченой ветчины 'ВЕККА' сочной из говядины
4 ломтика плавленного сыра (в ломтиках)
кусок сыра твердых сортов грамм на 50
4 листа салата латук
несколько веточек петрушки
соль и перец
Для начала обработаем мясо, срезав ножом или ножницами жирок, если попадется или пленку. Сделали по периметру несколько надсечек.
Если мясо не было отбито, аккуратно отобьем молоточком, предварительно обернув в слегка намоченную водой пергаментную бумагу.
Толщина антрекота не должна превышать 3 мм.
3 яйца разбить в мисочку, перемешать с солью и перцем.
Муку и панировочные сухари высыпаем в разные плоские тарелки.
Обмакнем антрекот в муку с обеих сторон, потом в яйцо и, наконец, также с двух сторон в панировочных сухарях.
В сковородку влили масло и дали ему хорошо прогреться. Минут 5 понадобится для приготовления каждого шницеля в разогретом масле. Выложили на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
На каждый кусок шницеля выкладываем лист салата латук, сверху него пластинку варено-копченой ветчины 'ВЕККА' сочной из говядины, пластинку плавленного сыра и твердый сыр, который надо порезать тонкими пластинками. Присыпать измельченной петрушкой.
Полученный шницель завернуть рулетом и закрепить деревянными зубочистками.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Пока она разогревается - режем рулетики на кусочки примерно в 4 см.
Выкладываем на противень, выстланный пергаментом и смазанный оливковым маслом.
Ставим в духовку до момента расплавления сыра.
Pizza!
Тесто:
- куриное яйцо 1 штука
- пол-стакана кипячёной воды
- примерно стакан муки
Начинка:
- Томатный соус
- Один свежий помидор
- Одна средних размеров луковица репчатого лука
- Колбаса 'ВЕККА' еврейская сырокопчёная
- Сыр
Яйцо смешиваем с водой, солим, потом добавляем муку, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. При необходимости добавляем муку - тесто не должно липнуть к рукам, столу и скалке. Раскатываем готовое тесто в лепёшку подходящих размеров, толщину теста каждый делает по личным предпочтениям. Выкладываем лепёшку на противень, предварительно смазав его хорошенько сливочным маслом.
Далее наливаем на лепёшку кетчуп, примерно 3-4 столовых ложки. Равномерно размазываем ложкой. Добавляем сверху специй по вкусу. Режем тонкими кружочками помидор, нарезаем полукольцами лук, колбасу 'ВЕККА' еврейскую сырокопчёную также - кружочками и потом пополам. Выкладываем на лепёшку колбасу с помидором, опять добавляем специи по вкусу, только теперь другие. Потом сверху выкладываем лучок и немного измельчённой зелени.
Затем посыпаем сверху тёртым сыром.
Ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем до тех пор, пока всё не подрумянится.
Copyright © 2006 VEKKA
